Les « Gâteaux Sports » sont des gâteaux énergétiques qui remplacent le dernier repas (collation) avant une compétition (ou entraînement), en particulier lorsque la disponibilité des aliments ou le temps disponible ne permet pas la prise d’un vrai repas structuré (en déplacement par exemple).Très appréciés des sportifs en raison de leur aspect de « gâteau », leur composition en énergie et nutriments est adaptée à la phase de préparation à l’effort. Ils constituent un relais énergétique avant le départ de la course.
Plusieurs types existent dans le commerce, en fonction de leurs arômes et valeurs énergétiques (prix variants autour de 10 €).
Recettes faciles…. Faites le vous même !
Le principe commun des recettes de « Gâteau Sport », repose sur leur rapidité et leur facilité de préparation. Pour résumer, il s’agit de mettre l’ensemble des ingrédients dans un saladier, mélanger, et c’est prêt à mettre au four ! Voila une raison suffisante pour les cuisiner soi même. Les gâteaux proposés,sont plus ou moins énergétiques, mais ils répondent tous aux exigences nutritionnelles d’un repas pré compétitif.
La consommation recommandée est de : 1/3 à 1/2 gâteau, en remplacement d’un repas pré compétitif.
Ces gâteaux se cuisinent la veille de la compétition (jusqu’à 2 jours précédents), et se conservent très bien dans du papier aluminium. Ils se congèlent également sans perdre leurs saveurs.
Ils sont digestes, et peuvent être consommés jusqu’à 1h30 avant la course. Nous vous conseillons toutefois de les essayer à l’entraînement.Gâteau Sport Amandes Pruneaux150 G Farine complète
75 G Poudre d’amande
75 G Sucre blanc
12 G Levure chimique (1 paquet)
20 cl Crème légère 5% (1 briquette)
1 Œuf entier
10 Pruneaux dénoyautés
Mélanger les ingrédients, en terminant par le lait et l’œuf battu (éventuellement blanc en neige).
Moule à cake, cuisson 180° (N°6) 40 min environ
Poids produit fini : 400 G
Variantes :
Sucrer ½ sucre blanc ½ Fructose
Pour obtenir un gâteau plus moelleux, battre le blanc en neige et l’ajouter en dernier
Gâteau Sport Banane Cannelle150 G Farine complète
35 G Poudre d’amande
¼ cui à café de cannelle en poudre
75 G Sucre blanc
12 G Levure chimique (1 paquet)
20 cl Lait ½ écrémé
1 Œuf entier
1 Banane écraséeMélanger farine, poudre d’amande, sucre, levure. Puis ajouter le mélange lait + œuf battu.
Moule à cake, cuisson 180° (N°6) 40 min environ
Poids produit fini : 450 G
Coût : 1,60 €.Variantes :
Sucrer ½ sucre blanc ½ Fructose
Pour obtenir un gâteau plus moelleux, battre le blanc en neige et l’ajouter en dernierValeur Nutritionnelle
Boisson de récupération au jus de raisin Conseils d’utilisation : La
récupération
Le jus de raisin est idéale pour concevoir une boisson
de récupération immédiate, par sa richesse en sucre rapide,
l’effet alcalinisant de ses acides organiques, et les propriétés anti-oxydantes
des poly phénols. Ingrédients
Jus de raisin (pur jus)
Eau minérale
Préparation
Pour ½ litre de boisson de récupération, correspondant à la contenance d’un bidon
de cycliste, mélangez les deux solutions, à
raison d’un tiers de jus de raisin et de deux tiers d’eau minérale.
En phase de récupération immédiate, il est préférable d’utilisez une eau hyper
minéralisée et bicarbonatée pour renforcer la recharge minérale et l’effet
alcalinisant.
Astuces !
> Préparez à l’avance votre « bidon de récup », et conservez le au frais si
la compétition se déroule sous climat chaud. > Veillez à acheter un jus de raisin de
qualité (pur jus), pour garantir les propriétés nutritionnelles.
Deux cas se présentent, en fonction
de l’heure de la compétition :
Si la compétition est l’après
midi.
Le petit déjeuner sera habituel,
juste un peu plus énergétique. Garder ses habitudes permet en effet d’éviter des
intolérances causées par des aliments nouveaux, pas toujours bien tolérés par
l’organisme.
En pratique, ce repas doit associer
un fruit frais, un produit glucidique (pain blanc, pain aux céréales, gâteau de
semoule, céréales aux fruits…), un laitage (fromage blanc, yaourt, lait), une
boisson (café, thé, chicorée, eau, jus de fruit), beurre avec modération, miel
ou confiture.
Pour les adeptes du salé, le jambon
maigre ou poulet en tranche sont préconisés, en association avec un féculent
type pâtes cuites all dente.
Si l’équilibre alimentaire est de rigueur, certaines
dispositions permettent de préparer au mieux
votre compétition de fin de semaine.
Trois grands principes peuvent être retenus :
Le saviez-vous? 
